Trên thực tế, bạn có thể uống vài ly whisky cho dù không hề biết đến những tinh hoa từ ly rượu ấy, nhưng với một quý ông sành sỏi, việc uống whisky cũng là một nét văn hóa, cũng cần có những trải nghiệm để có thể thưởng thức whisky một cách trọn vẹn nhất.
Trở thành người bạn tri kỷ cho những nỗi niềm riêng không thể chia sẻ, whisky từ lâu đã là một loại thức uống mặc nhiên dành cho đàn ông. Trên thực tế, bạn có thể uống vài ly whisky cho dù không hề biết đến những tinh hoa từ ly rượu ấy, nhưng với một quý ông sành sỏi, việc uống whisky còn là một nét văn hóa, cũng cần có một số kiến thức cũng như những trải nghiệm để có thể thưởng thức whisky một cách trọn vẹn nhất.
Lịch sử:
Vào khoảng những năm cuối của thế kỷ XVIII (1793), rượu whisky có nguồn gốc từ Ireland được gọi là "uisce beatha" có nghĩa là "nước của cuộc sống" với công dụng chính dùng để sát khuẩn trong ngành y tế. Sau đó được người Scotland mang về sứ sở của mình, tiếp đến hàng loạt các lò nấu rượu đua nhau mở ra vì một nghề kinh doanh mang lại lợi nhuận cao, nguồn gốc Ireland trở nên mờ nhạt và cái tên mới hình thành, dùng lâu ngày thành quen, từ đó tên gọi Whisky Scotch ra đời.
Sản xuất:
Để sản xuất ra Whisky Scotch, người ta đem khoảng 7 tấn lúa mạch qua công đoạn ủ và nghiền xay, sau đó trộn với khoảng 56 nghìn lít nước và đem ủ ở nhiệt độ 60-80 độ C, đưa vào những thùng gỗ thông lớn có xuất sứ từ sứ Xibêri nước Nga. Sau khoảng 8h hỗn hợp lỏng, sền sệt này cho ở đầu ra của dây chuyền một là bã và một là khí.
Phần khí được làm lạnh, qua dây chuyền hạ nhiệt đến khoảng 180C, sau đó người ta trộn 120kg men vào. Quá trình lên men của rượu được bắt đầu, qua dây chuyền chưng cất có nhiệt độ khoảng 80 độ C, dưới kiểm soát áp suất; sản phẩm thu được ở đầu ra là khí cacbon dioxit (hơi cồn) bốc lên và đưa qua hệ thống hạ nhiệt độ, để cuối cùng thu được rượu tinh chất.
Bất cứ loại whisky nào từ những loại thông thường cho đến hảo hạng, việc thưởng thức chúng đều bao gồm 4 bước giống nhau:
1. Khởi động:
Có 2 dạng Scotch whisky cơ bản bạn cần ghi nhớ đó là Malt Whisky (làm từ mạch nha của lúa mạch) và Grain Whisky (cất từ ngũ cốc như ngô hay lúa mì). Chọn một loại bất kỳ, tốt nhất loại ly có dạng bụng rộng, miệng hẹp vì khi đó, mùi vị của rượu dễ dàng tỏa ra và cô đọng khi bạn xoay nhẹ ly.
Ngoài ra, để thưởng thức một chai whisky ngon, thì độ ủ cần thiết của một chai rượu có thể bắt đầu từ 15 năm trở lên (loại whisky ngon nhất trên thế giới đã được ủ hơn 90.000 năm)
2. Quan sát:
Sau khi rót rượu, đưa ly về phía ánh sáng sau đó xoay ly, những loại whisky hảo hạng sẽ để lại những vệt rượu dễ nhận biết đọng trên thành ly.
Vì Scotch thường có màu sẫm nên nếu bạn muốn quan sát được màu và độ trong của rượu thì hãy chọn nơi có nền sáng hay phông trắng phía sau. Màu của rượu sẽ đặc trưng cho tuổi rượu và loại gỗ dùng ủ nó: những màu nhạt thì hương vị nhẹ, còn những loại sậm màu thì hương vị đậm đà và nồng nàn hơn.
3. Ngửi:
Khi ngửi, bạn không cần thiết phải đặt mũi quá gần miệng ly. Tốt hơn hết là nên lắc nhẹ ly sau đó thử cảm nhận hương vị của rượu một cách chậm rãi để có thể bắt gặp được hương thơm tinh tế của hương vị cổ điển mang tính lịch sử ở whisky.
Ban đầu bạn sẽ cảm nhận một thứ hương thơm thoang thoảng, càng lúc càng đậm đà dần nhưng sẽ không quá áp đảo. Nếu tinh tế hơn một chút, bạn sẽ cảm nhận được một sự pha trộn phức hợp các thứ mùi hương trong rượu.
4. Thưởng Thức:
Uống thật chậm từng hớp nhỏ là cách thưởng thức tuyệt vời nhất của loại rượu này. Hãy để từng đợt chất lỏng trôi nhẹ nhàng qua đầu lưỡi và thử cảm nhận mùi vị của rượu phản ứng trong vòm miệng. Từng cơ địa với các giác quan khác nhau sẽ cho ra những mùi vị độc đáo đặc trưng mà chỉ riêng bạn mới có thể cảm nhận.
Nếu thưởng thức whisky đúng cách, bạn sẽ không chỉ cảm nhận được độ cay nồng bùng nổ trong khoang miệng nhưng nó còn lan tỏa khắp cơ thể với sự đê mê thích thú mà hương vị cổ điển lạ thường này đem lại.
Hai Le Sưu tầm
No comments:
Post a Comment